鸡块怎么炸,小块炸鸡肉怎么做

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引言:直接放入油锅中炸就可以了。油炸半成品价高又不卫生,解馋还要自家做,鸡腿这样炸,实惠味美【黄金鸡腿锤】食材准备:鸡翅根8个葱末蒜末适量生抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜、清水食用油适量锡纸少许做法:1、首先就是将


炸鸡块要怎么炸

直接放入油锅中炸就可以了。
油炸半成品价高又不卫生,解馋还要自家做,鸡腿这样炸,实惠味美

【黄金鸡腿锤】

食材准备:

鸡翅根8个

葱末蒜末适量

生抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜、清水

食用油适量

锡纸少许

做法:

1、首先就是将鸡翅根处理成锤子形状,用厨房剪刀将鸡翅根顶端的骨肉剪断,然后沿着骨头将肉往下翻,形成小锤子的形态。

2、用葱末蒜末、胡椒粉、生抽、蚝油和蜂蜜混合成汁,加入适量清水拌匀,放入鸡腿锤腌制,汤汁最好能覆盖住肉锤,不然覆盖9成以上,这样才腌制的全面、入味,之后覆盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上,当然隔夜腌制更好。

3、取出来后就是裹粉了,一般油炸食物的裹粉食材都是面粉(或者淀粉)、蛋液和面包糠,裹的顺序也是如此。

4、这里裹粉的时候要注意,每一步都要裹均匀、裹瓷实,因为无论是面粉还是面包糠,裹好一层后都应该抖落几下再次裹粉,然后再拍打再裹粉,一般2-3次这样拍实之后,再进行油炸,粉就不容易脱落了。这样做的好处之一是带有均匀且有厚度的一层粉,炸出来的食物才有脆香的口感;此外家里油炸食物,多少比较费油,不是炸鱼这样腥味大的食物,一般炸个鸡腿鸡翅的,油再次过滤还是可以炒菜的,也不至于浪费。

八个鸡腿锤,如果裹好一个就油炸,中间的时间就比较紧张,不如依次都处理好,再一起油炸。

5、然后就是入锅油炸了,油温的判别就是放入一点面包糠,四周立即泛起密集气泡,这时候保持中火就可以开炸了。

都炸好后再转大火,将所有都放入,再复炸一次。

6、炸好后放入厨房用纸平铺的盘子里,吸一下油再用锡纸包裹住上端,这样吃起来手不沾油很方便。
炸鸡块要怎么炸

鸡块怎么炸啊????呜呜

鸡蛋1个小麦面粉1大勺面包糠1大勺
调料食盐少许蒜4瓣黑胡椒少许植物油适量
1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状
2.加入现磨粗粒黑胡椒,1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟
3.准备面糊:鸡蛋打散。加入半茶匙盐,现磨黑胡椒,面粉和少许清水调成酸奶糊状;腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下,然后再到面包糠里面滚一圈
4.平底锅热油,至面糊滴下去可以立即漂起的程度,将裹好面包糠的肉片铺在锅中;煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟,炸久了会过熟)
菜品特色编辑
烹饪简单 口感香脆 小吃必备
做法一编辑
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
各种口味的炸鸡块
各种口味的炸鸡块(12张)
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
做法二编辑
用料
鸡腿3只
辅料生粉5大勺鸡蛋1个
调料花生油适量食盐3勺姜1块蒜3瓣生抽半勺清酒1大勺沙拉酱1大勺黑胡椒粉1勺
炸鸡块的做法
1.准备材料,洗净鸡腿
2.用剪刀将鸡腿骨去除
3.鸡肉切成一口大小的块
4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中
5.再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟
6.加入少许鸡蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀
7.油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出
8.油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出
烹饪技巧
1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃;
2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松;
3、炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感;
4、掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆
鸡块怎么炸啊????呜呜

鸡块怎么炸才好吃

韩式炸鸡块的做法  

  • 琵琶腿剔骨后,切成鸡块

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  • 炸鸡粉

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  • 取出适量炸鸡粉,倒入适量牛奶搅拌,慢慢加入牛奶,面糊不要太稀

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  • 倒入鸡块拌匀

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  • 在一个塑料袋子里倒入干的炸鸡粉,把拌好的鸡块倒入干粉里后在袋子里吹一口气,马上把袋子口收紧,充分摇匀鸡块。

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  • 在盘子里撒上适量干粉后,爸摇匀的鸡块放在盘子里

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  • 准备好厨房纸,一会要把炸好的鸡块放在上面

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  • 油热后,放一个鸡块试试温度,如果鸡块能马上浮起来说明温度可以了,转小火。炸至表面发黄。此时的油温大概160度

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  • 像这样放在厨房纸上

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  • 第二遍复炸,油温升到180度后把鸡块倒入锅里,炸大概半分钟捞出

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  • 先不开火,往锅里倒入生抽,辣椒酱,蜂蜜,糖,蕃茄酱,开小火煮开冒泡,尝尝咸淡。咸了就加点水。

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  • 倒入切好的辣椒碎,翻炒一会。

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  • 将鸡块放入锅里充分裹上酱汁,关火,倒入白芝麻,出锅。

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  • 好啦

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鸡块怎么炸才好吃

鸡块怎么炸

超市买回来的袋装鸡块料是调好的,你只要做的是拿起你的锅,先加热一下,再放入油(油要放多点,起码要高于鸡块的宽度),然后就把你的鸡块一个个的放进油锅里炸,炸到下面一层变淡黄色即可,再把它反过来再炸,然后等炸到全部金黄色就可以吃了。不要炸的太久,闻到鸡块的味道就可以吃了。如果你喜欢还可以攒点番茄酱。
鸡块怎么炸

半成品鸡块怎么炸

炸鸡块的做法

材料:整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油

操作步骤

1、将整鸡切小块洗净,去掉鸡头和鸡爪。

2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉,最后放盐,每放入一种佐料,同同时用手将鸡块与佐料抓匀。

3、加水20克(根据鸡块的多少定)抓匀,20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了,这一步是鸡块多汁的关键。

4、取一个大塑料袋,里头放入淀粉和面粉,晃匀。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里,并留一些空气,摇晃袋子,两种粉会均匀的裹在鸡块上了,而且鸡肉块的各个面都会裹到粉,不脏手又很有乐趣。

5、锅中加油,烧到将近160度的时候,放入鸡块开始炸。

6、最开始放进鸡肉块时,油锅里的水花小声音很慢,炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样,酥脆的鸡块就炸好了。提示:千万不要等到炸至金黄,因为刚炸好的鸡肉块有点发白,放置10秒左右颜色才会转为金黄。
半成品鸡块怎么炸
 
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